Resepti: jauhettu savukala ja savukalatahna

Savukalatahnan pohja on perus savustettu järvikala jauhettuna. Tämä toimii pohjana myös monille ruokaresepteille.

Savukalatahnan voi tehdä  mistä hyvänsä järvikalasta, esim. pasurista.

Kalat matkalla savustimeen.
Kaloja ei tarvitse suomustaa ennen savustusta.
Perkaa kalat kuumana!
Lihamylly on hyvä apuväline kalan jauhamiseen, mutta ei pakollinen.


Savukalatahna

Ainekset:
savukalaa – koko tahnamäärään saman verran jauhettua savukalaa, sekä mausteet maun mukaan. Maistele!
1/2 tahnan määrästä voita ja 1/2 rahkaa tai Turkkilaista jogurttia.
pieneksi pilkottua punasipulia maun mukaan
tilliä
sitruunan mehua
suolaa
pippuria

Tee näin:
Kala siivotaan, ei tarvitse suomustaa.

Kala savustetaan, savustuksen kesto kalan koon mukaan. Perataan kuumana! Tämä siksi, että kuuman kalan liha irtoaa lähes kopistamalla.

Sekoita voi ja rahka tai turkkilainen jogurtti. Lisää sipuli ja jauhettu savukala. Sekoita. Mausta tillillä, sitruunalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Savukalatahna sopii lapsille sekä voileipäkakkuihin tälläisenään. Sitä voidaan käyttää myös esim. kalakiusauksissa täytteenä, tällöin munamaidon/ kerman määrää pienennetään.

Kokeile savukalatahnaa ruisleivän päälle. Nam!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s