Savukalatahnan pohja on perus savustettu järvikala jauhettuna. Tämä toimii pohjana myös monille ruokaresepteille.
Savukalatahnan voi tehdä mistä hyvänsä järvikalasta, esim. pasurista.
Savukalatahna
Ainekset:
savukalaa – koko tahnamäärään saman verran jauhettua savukalaa, sekä mausteet maun mukaan. Maistele!
1/2 tahnan määrästä voita ja 1/2 rahkaa tai Turkkilaista jogurttia.
pieneksi pilkottua punasipulia maun mukaan
tilliä
sitruunan mehua
suolaa
pippuria
Tee näin:
Kala siivotaan, ei tarvitse suomustaa.
Kala savustetaan, savustuksen kesto kalan koon mukaan. Perataan kuumana! Tämä siksi, että kuuman kalan liha irtoaa lähes kopistamalla.
Sekoita voi ja rahka tai turkkilainen jogurtti. Lisää sipuli ja jauhettu savukala. Sekoita. Mausta tillillä, sitruunalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Savukalatahna sopii lapsille sekä voileipäkakkuihin tälläisenään. Sitä voidaan käyttää myös esim. kalakiusauksissa täytteenä, tällöin munamaidon/ kerman määrää pienennetään.
Ei mikään roskakala 