Resepti: lahna-thaikeitto

Kotoisa lahna taittuu myös idän makuihin. Kokeila ja ihastu!

Lahna-thaikeitto
Lahna-thaikeitto

Ainekset:
300g tomaattia
noin 2dl kvinoaa
1/2 sellerin varsi
kiinankaalia
1 iso sipuli
4-5 valkosipulin kynttä
hieman lehtisalaattia
erilaisia yrttejä: tässä käytetty minttua ja korianteria
tuoretta chiliä maun mukaan
vettä
1 prk tomaattipyrettä
savustettu, jauhettu lahna
valkopippuria
suolaa
(kalalientä)
sitruunan mehua ja hieman kuorta raastettuna
kypsän keiton päälle muutamia katkarapuja

Tee näin:
Keitä tomaatit, chili, sipulit, kiinankaali, kvinoa ja selleri vedessä kypsäksi. Lisää sitruuna ja mausteet. Tarkista liemen maku. 
Lisää savulahnarouhe ja yrtit. Kuumenna kiehuvaksi, älä keitä.

Lisää lopuksi lehtisalaatti ja huuhdellut katkaravut, jotka on maustettu sitruunalla.

Resepti: savukalapiirakka

Tässä taas yksi ihana ja helppotekoinen herkku savukalasta. Savukalapiirakka vie kielen mennessään! Järvistämme saa niin älyttömän hyviä aineksia, joista voi tehdä monipuolisesti ruokaa. Kokeilkaa!

Savukalapiirakka vie kielen mennessään.

Ainekset
Pohja:
1 ,5 dl Mummon Muusi -perunamuusijauhetta
2.5dl vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
1tl tomusokeria
150 g margariinia
ripaus öljyä
2tl paprikajauhetta
1dl vettä

Täyte:
savustettua jauhettua kalaa
1 kermaviili tai 1 yrttituorejuusto
3 kananmunaa
tilliä
mustapippuria
1/2 punasipuli
Cheddar juustokuutioita
Emmental juustokuutioita
sitruunan mehua

Tee näin
Valmista taikina. Sekoita kuivat aineet. Lisää päälle vesi, sula voi ja tarvittaessa ripaus öljyä. Anna kohota. Painele käsin ohueksi piiraspohjaan. Hienonna punasipuli ja kuutioi juustot. Sekoita täytteen ainekset. Lisää piirakkapohjan päälle. Huom! juustot kuutioina. Näin syntyy piiraan kaunis päällysväritys. Lisää tiraus sitruunan mehua. Täytteeseen voi laittaa myös paprikakuutioita ym. Paista 200 astetta noin 45 min.

Savukalapiirakka

Resepti: jauhettu savukala ja savukalatahna

Savukalatahnan pohja on perus savustettu järvikala jauhettuna. Tämä toimii pohjana myös monille ruokaresepteille.

Savukalatahnan voi tehdä  mistä hyvänsä järvikalasta, esim. pasurista.

Kalat matkalla savustimeen.
Kaloja ei tarvitse suomustaa ennen savustusta.
Perkaa kalat kuumana!
Lihamylly on hyvä apuväline kalan jauhamiseen, mutta ei pakollinen.


Savukalatahna

Ainekset:
savukalaa – koko tahnamäärään saman verran jauhettua savukalaa, sekä mausteet maun mukaan. Maistele!
1/2 tahnan määrästä voita ja 1/2 rahkaa tai Turkkilaista jogurttia.
pieneksi pilkottua punasipulia maun mukaan
tilliä
sitruunan mehua
suolaa
pippuria

Tee näin:
Kala siivotaan, ei tarvitse suomustaa.

Kala savustetaan, savustuksen kesto kalan koon mukaan. Perataan kuumana! Tämä siksi, että kuuman kalan liha irtoaa lähes kopistamalla.

Sekoita voi ja rahka tai turkkilainen jogurtti. Lisää sipuli ja jauhettu savukala. Sekoita. Mausta tillillä, sitruunalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Savukalatahna sopii lapsille sekä voileipäkakkuihin tälläisenään. Sitä voidaan käyttää myös esim. kalakiusauksissa täytteenä, tällöin munamaidon/ kerman määrää pienennetään.

Kokeile savukalatahnaa ruisleivän päälle. Nam!

Resepti: kalanugetit

Hauskat kalanugetit maistuvat lapsille ja saavat hymyn huulille aikuisillakin. Jauhetusta savukalasta nugetit valmistuvat nopeasti ja vaivattomasti. Lapset voi ottaa mukaan kokkaamaan ja painamaan kuvioita piparimuoteilla. Kokeile erilaisia muotteja ja tee vaikka kokonainen eläintarha!

Hauskat kissakalanugetit maistuvat lapsille vaikka ranskalaisten kera. Kuva: Katrina Rajakannas

Ainekset:
200g jauhettua savustettua kalaa
1 kananmuna
1/2 dl korppujauhoja
suolaa
pippuria

Tee näin:
Sekoita aineet. Levitä öljytyillä käsillä leivinpaperin päälle levyksi. Ota muotilla ja lastalla sopivat kuviot. Pyöräytä ruiskorppujauhossa. Aseta tikku. Ripsauta päälle öljyä. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 min.

Resepti: kalakeitto vailla vertaa

Tätä kannattaa kaikkien epäuskoisten kokeilla. Keitto on perunaton, ja maku vailla vertaa!

Kalakeitto vailla vertaa

Ainekset
1 iso kesäkurpitsa
1-2 sipulia
tilliä
2-3dl kermaa
maitoa sopivasti
jauhettua savukalaa
pippuria
suolaa

Tee näin:
Kuori kesäkurpitsan vihreä kuoriosa huolella pois. Keitä kesäkurpitsakuutiot ja pilkottu sipuli kypsäksi mahdollisimman pienessä vedessä. Lisää suolaa ja pippuria. Lisää kypsien kasvisten päälle kerma ja jauhettu savukala. Lisää vielä lopuksi maitoa tarpeen mukaan, tilliä ja mausteet kohdalleen. Taivaallinen keitto!